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Il locale, il primo certificato in Sicilia dall’Associazione Originale Pinsa Romana, offre autentiche pinse romane preparate con lievito madre e un mix di farine di frumento, soia e riso e una lunghissima lievitazione di oltre 60 ore: il risultato è una base sottile e fragrante fuori e morbida dentro che sposa bene i sapori decisi del territorio etneo arrive le prelibatezze artigianali del salumificio Nero Maialino di Giuseppe Indorato.

Tutti preparati con lievito madre e un pre-fermento di biga, gli impasti hanno una lievitazione di circa forty eight ore. Oltre che for every le pizze si può venire qui for every un aperitivo o for every l’ottima proposta ristorativa.

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Tra le proposte la pizza tonda rustica, la pizza tonda al carbone vegetale e - simbolo del Cortile Siciliano - e la pizza tonda secondo tradizione con lavorazione di 48 ore.

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In questo locale, il cui nome è un omaggio al vicino Teatro Bellini, l’attenzione alla selezione degli ingredienti è attenta in maniera quasi chirurgica, con uno speciale occhio di riguardo alla tradizione ed alla generosità delle materie prime delle terre siciliane.

Abbiamo poi proseguito con una pizza ”particolare”, ovvero la buonissima pizza Galaxy: provola ragusana, funghi misti e pomodorini. Una pizza apparentemente semplice e con ingredienti tutt’altro che particolari occur il nome suggerirebbe, ma tuttavia capace di offrire un profilo gustativo delizioso e ben bilanciato, dove le note note ricche e affumicate della provola ragusana completano perfettamente il gusto boscaiolo dei funghi misti e la dolce freschezza dei pomodorini (€six,50 in formato normale; €twelve,00 in formato maxi).

La sala è gestita dal maître Leandro Gullino e a disposizione dei clienti vi sono because of angoli pre ed right after dinner. Da un lato il virtuoso american bar coordinato da Tommaso Nicolosi che propone cocktail nei quali le erbe aromatiche dell’orto sono il fil rouge

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A Catania c'è un'esplosione di pizzerie con impasti alternativi, ingredienti locali e che mescolano pizza napoletana, romana e al padellino

La sua place unica ed elegantissima attira decisamente l’attenzione, spingendo il commensale ad accomodarsi e lasciarsi cullare dall’atmosfera calda, intima e conviviale.

Pizza e storia si fondono alla Pizzeria Sicilia Bedda, meta ideale for every un viaggio nel passato e nel presente di Catania. Dalla base sottile perfettamente cotta alle generose porzioni di condimenti di alta qualità, i sapori superano senza more info dubbio le aspettative, visti i prezzi ragionevoli.